Notre Histoire
Loky Gasy M'zuri est née en 2009 de la passion culinaire de Madame Mariama, originaire d’Ambanja. Après avoir perfectionné son art dans plusieurs restaurants étoilés de Nosy Be, elle décide de revenir à l’essence de ses racines. Poussée par un profond désir de mettre en lumière les richesses gastronomiques de Madagascar, Mariama fonde Loky Gasy M’zuri avec une vision ambitieuse : Élever la cuisine traditionnelle malgache au rang qu’elle mérite sur la scène gastronomique mondiale. Chaque plat qu’elle propose est un hommage à son héritage, mêlant authenticité, savoir-faire et raffinement.
Notre nom, "Loky Gasy M'zuri", signifie "Belles Saveurs Malagasy" en dialecte local et swahilie. Nous avons choisi ce nom pour honorer la diversité linguistique et culturelle de notre île.
Notre restaurant est plus qu'un lieu de restauration - c'est un centre culturel où nous préservons et transmettons les traditions culinaires malagasy. Nous organisons régulièrement des ateliers de cuisine vie l' association "Haify Loky Malagasy", des démonstrations de techniques ancestrales et des dîners thématiques mettant en lumière les spécialités régionales.
Chaque plat que nous servons raconte une histoire - celle des agriculteurs qui cultivent notre riz dans les terrasses des hauts plateaux, des pêcheurs qui capturent nos crevettes dans les eaux cristallines de Nosy Be, et des femmes qui cueillent nos brèdes (feuilles comestibles) selon des méthodes transmises depuis des générations.